2

텀블러나 머그잔 위에 드립백필터의 양 날개를 펼쳐 거치합니다. (살짝 흔들어 필터 안 커피의 표면을 고르게 해주면 좋아요.)

3

물을 끓인 후 30초 정도 기다려 93도로 준비합니다.

4

91~93도의 물을 필터 안의 커피가 적셔질 정도(10~15ml)만 1차로 붓습니다.

5

20~30초 정도 뜸을 들입니다. (Preinfusion 과정으로 커피를 불릴 목적입니다.)

6

드립백 상단(60~70ml)까지 올라오도록 물을 붓습니다. (총 150~200ml의 물을 균일하게 3~4차례에 걸쳐 붓는 과정입니다. (필터 안의 커피가 고르게 추출될 수 있게, 컵을 약하게 흔들어주셔도 좋습니다.)

7

필터 지안에 용해된 커피가 다 내려간 뒤, 이 과정을 2~3회 정도 반복합니다.

8

추출이 완료된 여과지를 제거한 후, 기호에 따라 설탕 또는 얼음을 추가하여 커피를 즐기세요.

2

드립퍼에 여과지를 올린 뒤 뜨거운 물로 Rinsing하며 예열합니다. (여과지를 적시고 나오는 Rinsing한 물은 버리세요. 여과지에서 나올 수 있는 잡미를 제거하기 위함입니다.)

3

준비된 원두를 젖은 여과지 위에 담은 다음 가볍게 흔들어, 표면을 고르게 합니다.

4

90~92도의 뜨거운 물을 준비한 다음 원두가 충분히 젖을 만큼(30ml) 물을 붓습니다. (작은 티스푼으로 커피가 아래까지 충분히 고르게 젖을 수 있게 저어주셔도 좋습니다.)

5

20~30초 정도 뜸을 들입니다. (Preinfusion 과정으로 커피를 불릴 목적입니다.)

6

물 100ml를 1차로 붓습니다. 6-1. Hario의 경우 드리퍼의 Rib의 방향대로 시계방향으로 붓습니다.
6-2. Kalita의 경우 3개의 타공에, 고르게 추출되게 하기 위하여 시계 또는 반시계 방향으로 타원형의 물 줄기를 만들어 부어줍니다. (드리퍼의 가장자리의 커피에 물 줄기가 닿지 않게 주의해 주세요.)

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물이 완전히 내려가고 나면, 같은 방법으로 물을 100ml씩 2회 부어줍니다.

커피의 과다 추출로 인한 잔미가 걱정되시는 분들은 바이패스(by-pass)를 하시면 됩니다.

바이패스 방법: 위의 과정에서 총 300ml 대신 230ml의 커피만을 추출하시고, 드리퍼를 제거하신 뒤, 서버에 약 70ml의 물을 붓고 잘 저어 주세요.

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드리퍼를 제거하고, 잔에 담아 커피를 즐기세요.